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　　四十年，在历史的长河中，只是短短的一瞬间，但是中国改革开放的四十年，却使中国的面貌发生了翻天覆地的巨大变化。在改革开放的春风布泽下，诞生了全国第一所旅游本科院校——四川旅游学院。随着改革的逐步推进，学校与国家的发展紧密联系在一起，成为改革开放的参与者和见证者。
　　1985年，当改革开放的春风拂过四川这片神奇的土地时，中国唯一一所公办烹饪高等学校四川烹饪专科学校在成都市北巷子成立了，最初学校隶属商业部，成立初期仅有1个烹饪专业。
　　1995年随着改革开放的推进，学校的领导班子根据学校的现实条件和四川经济社会发展需要，很快提出了“三抓三上”的工作思路，即在今后一个时期内，工作重点是三抓：抓方向、抓改革、抓发展；奋斗目标是三上：上规模、上层次、上水平。这个思路很快得到了全校上下认可，学校各项工作开始走上正轨，并得到了主管单位国内贸易部的认可。
　　1998年，由于机构改革，学校由部属院校划转给四川省，学校又一次面临新的考验。学校教职员工凭借着一股不服输的劲头，怀揣梦想，踏实工作，努力奋斗，使学校成为一所具有鲜明办学特色和一定社会影响的普通高等专科学校，特别是在推动川菜产业发展方面发挥了重要作用，被外界誉为烹饪界的“清华”和“北大。”

　　2002年随着改革开放的逐步深入，出现了新兴的需求。学校根据国家现代化建设的发展需要，根据四川旅游业发展需要，创办了一系列新专业，实现了学校的专业发展转型——向旅游型高校转变。它奠定了今天四川旅游学院发展模式的基础和雏形。

走近新世纪　致力创办全国第一所旅游院校

　　2003年四川省委、省政府着眼于全省经济社会发展特别是旅游产业成为支柱产业的现实需要，决定在全国率先建立一所独立设置的旅游本科高校。

　　2003年，为了加快龙泉新校区的建设，四川省人民政府将四川旅游学院校区（四川烹专龙泉新校区）建设列入全省重点项目，加快推进。2004年，省委、省政府将创建四川旅游学院列为政府工作任务，并写入省政府工作报告。
　　2004年，时任国家旅游局主要领导指出：“四川正在创办旅游大学，这是件好事。建成后，受益的不仅是四川，对全国旅游业的人力资源开发和人才培养都将产生积极的作用”。
　　按照教育部受理全国院校设置的要求，2005年和2008年，四川烹专创建四川旅游学院的工作，两次通过四川省高校设置评议委员会的评议，并两次以四川省政府的名义正式向教育部申报。但是，由于政策原因，两次都被挡在了升本的大门之外。
　　学校在挫折中没有放弃，继续飞速地发展。学校为了适应国家经济、社会发展的需要，学校瞄准“应用型”“特色化”“开放型”建设，大力调整学科和专业，形成了新的专业群和学科群，又一次实现了新的转型。不仅实现了由单一的、以烹饪为特色的办学，向休闲旅游、信息工程、物流为特色的旅游类综合办学方向转变，而且教学质量、办学水平、科研水平及学生的素质有了质的跃升，学校的国内外影响力、知名度、美誉度有了前所未有的提高。
　　2012年，四川省人民政府印发《四川省人民政府关于四川烹饪高等专科学校与省农业管理干部学院合并筹建四川旅游学院的通知》，明确“同意四川烹饪高等专科学校与省农业管理干部学院合并筹建四川旅游学院，同时撤销四川省农业管理干部学院建制。两校合并给学校的发展注入了新的生机与活力。

　　2013年4月18日四川旅游学院正式挂牌成立。这是四川省在全国率先建成的独立设置的旅游本科高校。改革开放四十年，也是四川旅游学院从无到有、浓墨重彩、跨越式发展的四十年。
　　学校的校园不断扩大。2018年学校占地面积已达到600余亩，学校将校园与景区高度融合，教学与产业双向互动，融旅游文化、餐饮文化与教学资源为一体，将校园建成国家AAA级景区。通过旅游会展实训区、中西餐实训区、运动与休闲实训区、酒店实训区的功能定位，实现了教学、研发、培训、观光、休闲、娱乐、美食、健身、竞赛“九位一体”的办学格局，展现出四川旅游学院特有的气象和恢弘的气势。
　　学校的规模不断扩大。经过33年的发展，学校现有全日制普通本专科在校生9000余人，函授学生4000余人，自考学生6000余人。设有烹饪学院、食品学院、希尔顿酒店管理学院、运动与休闲学院、旅游文化产业学院、经济管理学院、外国语学院、信息与工程学院、艺术学院、马克思主义学院、继续教育学院等11个二级学院。开设有烹饪与营养教育、食品科学与工程、酒店管理、休闲体育、旅游管理、建筑电器与智能化、风景园林、商务英语、物流工程等21个本科专业，同时开办有中西烹饪、高尔夫等特色专科专业。形成了以管理学、工学为主，以经济学、文学、教育学、艺术学、理学等学科支撑协调，着力“大旅游”学科体系建设。
　　围绕大旅游学科，培养和引进人才，现有专任教师460余人，拥有63名教授，教师中享受国务院政府特殊津贴专家1人，国家百千万人才工程专家1人，国家突出贡献中青年专家1人，全国技术能手1人，教育部教学指导委员会专家4人，中国烹饪大师、名师29人，中国烘焙大师6人；四川省学术与技术带头人与后备人选9人，四川省有突出贡献专家5人 ，四川省千人计划专家1人，四川省旅游培训规划策划专家8人，四川省旅游青年专家4人，“双师双能型”教师184人。
　　学校的影响不断扩大。学校成功实现了六大转型。既由以培养技能型人才为主转向以培养高级应用性管理技术人才为主的目标转型；由烹饪向旅游学科拓展，由传统烹饪向现代食品转变的学科专业转型；由单纯校内教学转向校企共同培养的培养模式转型；由封闭式办学向开放式办学转变的办学模式转型；由以烹饪类教师为主转向旅游大类所需的工管文合理的师资结构转型；由经验型管理向科学化、规范化转型。学校在发展中逐渐构建完整的学科体系，酒店管理、旅游管理、会展管理、休闲运动专业，不仅在行业中名列前茅，而且在社会上也很有影响力。学校特色鲜明的专业学科、优越的地理位置、极大的行业影响力，每年都吸引着全国各地的学生踊跃报考。
　　行业地位权威性不断扩大。学校主动服务行业和地方，奠定了行业发展中的地位。学校一批专家在中国烹饪协会、中国饭店协会、中国烹饪协会快餐专业委员会等国家级团体中担任重要职务。一批教师经常参与餐饮业、旅游业星级评定工作，特别是在制定行业标准和规则中发挥了重要作用。依托四川省旅游协会餐饮分会、西部旅游会展实训中心、烹饪科学四川省高校重点实验室和四川省教育厅人文社科重点研究基地川菜发展研究中心、西部旅游发展研究中心等科研机构，不断推动旅游餐饮业和川菜产业标准化、科学化、规范化研究，开发了一系列旅游产品和川菜调味品，学校正在成为四川餐饮旅游业科技进步的“发动机”。
　　2018年11月，学校迎来了新的一届领导班子。党委书记晏启鹏从上任的第一天起，以“办人民满意的高等教育”为己任，围绕人才培养、师资建设、国际交流合作、科学研究和党的建设等方面开展深入调查走访，根据学校的现实条件和社会发展需要，提出了新的工作思路，这标志着四川旅游学院学院这艘航轮开启了更加壮阔的航程。