江南大学 - 《江南大学报》
范大明
2018-03-30
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范大明，1983年 5月生，食品学院教授，学院副院长，中国食品科学技术学会青年工作委员会副主任委员。曾获得国际食品科学技术联盟（IUFoST）“青年科学家奖”，中国青少年科技创新奖、江苏省优秀博士学位论文。入选国家人力资源与社会保障部“香江学者计划”、江苏省“六大人才高峰”高层次人才计划、江苏省“双创计划”双创博士。
主持国家自然科学基金、江苏省自然科学基金等16项。获第十六届中国专利优秀奖、江苏省科学技术进步奖二等奖等科技奖励10项，获第1发明人授权专利 15项；在 ScientificReports、FoodHydrocolloids等期刊发表论文50篇，其中第1作者及通讯作者发表SCI收录论文30篇；SCI期刊JournalofFoodQuality客座责任编辑，FoodScience&Nutrition编委，中文核心期刊《食品研究与开发》编委。
开发的“基于选择性吸收和能量转换效应的食品微波加热过程及技术”形成了全球第一条鱼糜制品微波组合加工生产线并顺利投产；开发的微波即食速冻预调理食品加工技术，创新性地构建了预制面团成套工艺，已应用推广到安井集团等多家食品加工和设备制造企业。被中国食品科学技术学会、腾讯网联合聘为首届中国“食品安全辟谣大使”科普专家。