武汉科技大学城市建设学院 - 《城市建设学院院报》
科普小故事
2018-03-11
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牛奶+鸡蛋不是最好的早餐？揭开上午又困又饿的原因。 很多人认为牛奶＋鸡蛋是最好的早餐，鸡蛋和牛奶的营养成分能提供一上午需要的能量。其实则不然，这两种食物的蛋白质含量都比较高，饱腹感很强，所以吃完后往往吃不下别的东西，但蛋白质消耗比较快，以至于吃完中饭前，往往就饿了。而且，只吃鸡蛋和牛奶，人体会缺乏工作和学习所需的葡萄糖，从而导致在上午昏昏欲睡，根本提不起精神。 最好的早擦是什么？ 对于最好的早餐来说，应符合几个条件：类别全面，淀粉类主食必不可少;奶类、蛋类、肉类、豆类至少要有一类，水果蔬菜至少有一样；略温热为好，至少不要太凉，以免刺激早上还没有完全苏醒的胃肠。 若再能纳入坚果或种籽，那就更好啦！除了蛋白质，还可以加上葡萄糖和维生素的参与。