长江大学 - 《长江大学报》
土家族的秘密
□ 炼制11601班 赵钰芳
2017-11-30
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在湖北省的西南部，聚居着一支历史悠久的少数民族——土家族。1957 年，土家族被中央正式确定为单一民族。除了顽强的民族意识和古朴的遗迹，土家族最值一提的便是那独具一格的风俗习惯。特色的语言、奇特的奏乐、古朴的歌舞、精美的手工艺、有趣的婚丧礼仪……土家儿女的生活，是如此的色彩斑斓。
婚姻，是人生的一件大事，意味着新的家庭结构、新的生活方式、新的生命陆续诞生。在土家人的心目中，唯有结婚，才算真正意义上的“长大成人”。
土家姑娘的出嫁，是一出荡气回肠的悲喜大戏。在所有的土家民俗中，婚俗的仪式最复杂、程序最完整、细节最精致。
细细数来，从“求肯”开始，接下来是“报期过礼、上头开脸、陪十姊妹、陪十弟兄、陪媒、合八字、升号匾、迎嫁、取亲、拦车马、迎亲、圆亲、铺床、拜堂、接腊、坐床、吃交杯酒、吃下马饭、交亲、敬大小、拜钱、陪新姑、陪送亲家、下厨房、传茶、回门”……等前后二十多道步骤，令宾客眼花缭乱。
如果把土家婚礼比作一段精彩的剧目，那么新郎充其量只能算作一个配角，从头至尾几乎没有几句台词，自觉地配合着流程，完成传统的仪式。倒是新娘子辛苦得不行，悲喜交织地哭唱着，将对父母的不舍之情演绎得酣畅淋漓。
土家人主要以杂粮为食，如苞谷、小米、荞麦、红苕等，吃大米较少。他们喜腥膻，爱辛辣，每餐不离辣椒，待客以大块肉为至诚，若剁太细会被认为吝啬。
“以油炸黄豆、苞谷、米花、豆乳、芝麻、绿豆诸物，取水和油，贡茶叶，作汤泡之，饷客致敬。”纵然岁月变迁，土家人喝油茶的习惯被保留了下来。
土家汉子好饮酒，旧时还有咂酒的习俗。用土碗豪饮，是颇具视觉冲击力的画面。在恩施还有著名的“摔碗酒”，据说起源于周朝，与土家英雄巴蔓子有关。
传说因为国内有难，巴蔓子将军去楚国搬救兵，被要求功成后割让三座城池。楚国派兵解了巴国之困，使者敦促其履行承诺，巴蔓子不忍母国的土地被侵占，遂割下自己的头颅替代城池。“将吾头往谢之，城不可得也！”赴黄泉前，巴蔓子满饮一碗酒，将碗重重摔碎在地上，壮烈地拔剑自刎。他既重了信誉，又保全了国家，实属大义之举。后人为纪念他，喝酒摔碗以示豪气，永远不忘舍生取义的精神。如果你有机会来到湖北恩施，一定要走进土家村寨，尝尝“摔碗酒”。
土家族的秘密还有很多，都藏在大山的深处，静静地等待着人们去发现。