南京工业大学 - 《南京工业大学报》
青少年肥胖及饮食、运动的干预
作者：校医院 朱小东
肥胖症是一组常见的代谢症群。当人体进食热量多于消耗热量时，多余热量便以脂肪形式储存于体内，其量超过正常生理需要量，且达一定数值时遂演变为肥胖症。世界卫生组织制定了肥胖症诊断标准：用体重指数（BMI）来评价，BMI=体重（kg）/身高（m2）：<18.5者为体重过低，18.5～23.9为正常范围，≥24为超重；≥28为肥胖。
世界卫生组织等机构发表在英国医学期刊《柳叶刀》的报告指出，全球肥胖儿童和青少年人数在过去40年中增加了10倍，这已成为全球性的健康危机。其中，中国人肥胖率为12%左右，当下肥胖增长的速度非常快，尤其是青少年的增长的速度比较快。
肥胖的原因探寻
肥胖与饮食习惯、生活方式等密切相关，原因不外有三。首先，归因为遗传因素；其次，便是饮食因素。人们摄入的高能量食物过多，尤其当高脂肪高糖膳食的摄入过高后，便造成能量超过正常值，体重明显增加，导致肥胖。再次，缺乏体力活动。对于青少年来说，由于学业负担重，所以体育锻炼时间相对少，更枉论体力劳动。因此，能量的摄入大于消耗，多余的热量得以脂肪的形式在体内储存，久而久之，便导致青少年变胖。
肥胖的危害表现
肥胖作为亚健康的典型表现，已成为人生命健康的最大威胁，肥胖作为一种症状存在，是许多疾病先兆，其主要危害表现为：一、造成体态笨重，活动不便，容易使人产生心理障碍；二、导致衣食住行花费增加，降低生活质量、影响劳动力，并易受到外伤；三、带来种种致命性的疾病，甚至造成早亡。总之，肥胖最多的危害是会导致一系列严重的并发症，比如高血压、糖尿病、血脂紊乱、冠心病、恶性肿瘤等，这些疾病都是人类健康的主要杀手。
青少年减肥对策
“管住嘴，迈开腿”是减肥的最好方式，这直观地告诉我们通过饮食控制和增强运动可达到减肥的目的。
对于饮食，青少年肥胖症患者必须做到：一、限制高热量、高脂肪、高糖、高胆固醇食物(肥肉、动物内脏、油炸食品、奶油甜点、坚果类、冰淇淋、巧克力等)的摄入，使体内处于热量负平衡状态，以消耗体脂。二、限制精细主食摄入。多食糙米(糙米粉)、全麦(麦片)、玉米等以达到既能减少热量摄入，又可增加饱腹感的目的。三、限制食盐摄入，以减少水钠潴留，并降低食欲。四、保证含蛋白质食物(鱼、瘦肉、豆类及豆制品)的摄入，以防减肥影响到青少年的生长发育。五、保证含维生素、矿物质食物的摄入(多食黄瓜、冬瓜、白萝卜、生菜、西红柿、西瓜等水分多的蔬果；多食芹菜、竹笋、菠菜、白菜、胡萝卜、蘑菇、海带、木耳等富含膳食纤维的蔬菜)。水分和膳食纤维多的蔬果热量低、体积大，可增加饱腹感，促进脂肪代谢，使脂肪难以堆积。六、保证每日4-6杯水，以清理脂肪，输送营养。
此外，还必须养成良好的饮食和生活习惯：三餐食物热量分配合理：早餐30%、午餐40%、晚餐30%；定时定量进食；细嚼慢咽，每次用餐时间维持在20分钟左右，一感到饱足就停止进食；保证充足的睡眠；舒缓情绪，缓解压力等。
除了饮食外，还必须增强运动。减肥健体运动方式应以有氧运动方式为主，并且根据自身条件来定。如慢跑、骑自行车、游泳、羽毛球、乒乓球、网球、健身操等。
每天不仅要有运动量，而且必须保证运动时间。运动本身不仅可以消耗体内大量脂肪，减少体内脂肪细胞的体积和数量，而且还能影响安静时的代谢率，使能量消耗增加。对于长时间的有氧耐力运动，运动时能量的消耗与运动量有关，若消耗的能量持续超过摄入的能量，身体就会动用体内储存的脂肪，分解产生能量以满足机体运动的需要，所以长时间、中等强度、有节奏的有氧运动可以起到减少体内储存的脂肪含量，从而减轻体重达到减肥的目的。