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　　上下五千年，在这如此漫长的历史中，孕育出多种多样的中华传统文化，中国的酒文化也是起源较早、贯穿漫长的中国历史的一种独有文化。相较于西方的果酒文化，中国的酒属粮食酒。果酒气味清香，而粮食酿成的酒气味更加浓郁，体会起来正如中华的历史一样深邃，很值得让人抿一口，细细品味。
　　中国的酒不仅贯穿历史，而且在一个人的一生中也时时扮演着极其重要的角色。小孩满月时，家里人会摆好宴席，请来亲朋，这时光有佳肴没有美酒可不行。有了酒，人们交流起来就更加顺畅。对主人家的祝贺，也是凭着这酒，大大方方地就说出来了。这时酒便成了人与人交往的一种媒介，嫌隙乘着酒去了，真情随着酒就来了。除了家里办的各种寿会婚庆宴席上必备酒之外，各种传统的节日里，酒也是不可少的，当然平日里即便是没有节日宴会，朋友往来之间，饭桌上也少不了要摆上酒具，再参上一杯小酒。这时，有了酒便增加了节日的气氛，也让拜访者与主人之间的关系更加融洽。
　　酒除了缓和人际交往关系之外，味道醇美也是它最大的吸引人之处。历史上文人骚客也好，达官显贵也好，都不乏爱酒嗜酒之人。其中就有大家熟知的大诗人———李白。李白被大家称为“诗仙”，也有”酒仙”之称。他的许多诗作都是在饮酒之后，涌现灵感而作。李白爱酒。“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”———这就是李白对酒的喜爱程度。为了美酒，用功名利禄来换也毫不可惜。再说说我们四大名著中塑造的人物———武松,他的酒量读过水浒的人应该都还有印象。武松醉打蒋门神之中“武松又行不到三四里路，再吃过十来碗酒”，武松打虎中，途经景阳冈，至酒家沽饮十八碗，等等此类。再说起我们平常说的大碗喝酒大口吃肉，令人钦佩的就是这之中的豪迈。
　　现代虽因酒出现了许多诸如酒驾引起事故、过度劝酒引发的悲剧之类，但是这些丝毫不会影响酒在我们生活中的地位。中国的酒文化除了酿酒的工艺源远流长之外，以酒为媒介的人情也具有相当的价值。我们在回首中华传统文化的时候，去其糟粕，剩下的精华正是我们应该保护和传承的。我们沉醉在这些传统文化之中，感受远在古代人们的生活与思想，这些感受都融在一杯小小的春醪里，芳香四溢，引人入胜。