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    粟边原名石壁头，得名于明朝初期。当时，东江流经此地，一片汪洋，先民依傍一座石山（石背岭）居住，石山俨然一块巨大的石壁，因此而得名。该处僻静、荒凉，交通闭塞，出入靠小舟。明洪武四年（1371），陈、张、林三姓在此立村。其时，张、林两姓均为海盗，被官兵追捕。陈姓声言无涉其中，官兵令其缩在一边，故名缩边。后人以“缩”字文义不佳又不雅，而改用它的同音字“粟”，取其粮丰之意，故得今名，村民多姓陈。
    粟边村由粟边、何屋、游屋三条自然村组成，位于茶山镇东南面，是我镇最边远的村之一。它东边与横沥，南边与东坑角社接壤。辖区面积3.57平方公里，有户籍670户，常住人口1966人，外来暂住人口约3500多人。在户籍人口中，主要有陈、游、何、黄、王、黎等姓氏。耕地1612亩，鱼塘42亩。
    1951年，粟边村与刘黄、孙屋合并为粟边乡，1959年分开；1960年再与刘黄、孙屋合并为粟边大队，1968年分开，粟边村成立粟边大队；1987年，改称粟边管理区；1999年，成立粟边村民委员会，辖3个村民小组，3条自然村，村委会办公地点设在粟边。
粟边村有口长形水井，它可不是平常由人用绳子把水一桶一桶打上来，这口水井奇就奇在可以沿着石级，走下水井中，按下水桶，就可以打满两桶水挑上来。
    解放前的粟边，由于东江水在石排福隆流经龙头潭直泻而下，整个大圳埔可谓汪洋一片，白浪滔天。“一把锹，一把桡、一只鱼草挑（音，小艇）”，这是对当年粟边村民生计的真实写照。所以又有“粟边佬唔食坭就喺食草”之说。证明了粟边人民当时的生活苦况。
    1959年洪水后，茶山人民筑起了京西鰲大堤，彻底根治东江水患，并在同年挑好了大圳埔堤，拦住了寒溪河的肆虐，建起了大圳埔排灌站，真正做到了旱涝保收，粟边才走出了缺衣少食的窘境。
    由于粟边是茶山最边远的村之一，交通欠发达，工业发展较慢，一直以来都是以种养业为主。1986年，该村兴办一个面积150亩的皇城名优水产养殖场，养殖白鳝、水鱼、鲈鱼等名优水产品。该村所种的椪柑，也比较有名。
    为解决发展滞后，从1988年起，粟边先后投资1200万元，修建了长2公里、4车道的茶东路；长1公里、2车道的大圳埔路；与孙屋、刘黄联合修建长2公里，4车道的员山路；铺设了4公里多长的自来水管，解决辖区群众和发展工业的用水问题。1988年至2002年，粟边兴建厂房11.5万平方米。到2007年，共有企业50家，以鞋业、制衣、工艺饰物和五金等行业为主。现在工业总产值达5414万元，经济效益420万元。
    2006年7月起，该村60岁及以上老人，每人每月由原来可取养老金200元，增加到300元。
    2005年，该村获“东莞市第一次全国经济普查先进单位”称号；2006年，获“国土工作先进单位”称号；2007年，被评为全国亿万农民健康促进行动东莞市示范区，无“黑网吧”达标村，省一级档案综合管理单位。