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                    法政学院   罗冬妍
　　茶，似乎总具有淡泊、宽容、闲适的品性，它把苦涩留在了心底，把幽香赠与别人。而说到茶，不同的地区，具有不同的茶文化。在广东，茶文化当属潮汕的功夫茶最具特色。作为生于潮州的我，从小便对茶情有独钟，即使现在在岭南师范学院读书，潮州的凤凰茶也是随身携带，每日必备。
　　假如你到了潮州，会惊讶于每家每户均有一套茶具，而潮人所用茶具大体相同，不过以家资有无，精粗有别而已。对于潮州人，客人来访，煮水泡茶，这是最基本的礼仪，表示尊重客人。而对于自家，三餐饱腹后，若无杂事，三两聚集，边品功夫茶边细聊生活琐事。所以，潮州的孩子一般从小耳熏目染，多爱品茶。
　　潮汕功夫茶。功夫在何处？若你看到了潮州人民喝茶的工序及使用的器具，你就知道其名来之有因了。翁氏《茶经》里面提及：饮茶之家，必须一一毕具，方可称为“功夫”，否则牛饮止渴，功夫茶云乎哉?”因此，茶具是“功夫茶”的要件之一，包括：茶杯、茶洗、茶盘、茶垫、茶壶，其中茶壶是重点，因为茶泡得好坏有一部分源于茶壶的好坏。茶壶包括紫砂壶和普通的陶瓷壶。一般紫砂壶因其保温较强，温度高能把茶叶里面的元素释放出来而更宜泡茶。茶杯我们讲究小、精。茶洗、茶盘顾名思义就是用来浸洗和盛放茶杯的，而茶垫则比茶盘小，是用来置冲罐的。器具是功夫茶的基础，茶叶则是重中之重。潮人爱喝自产的凤凰茶。凤凰茶一般分为冬茶和春茶，采摘其嫩芽处加以煎炒、曝晒即可。说完茶叶后，便是泡法：先备好红色小火炉烧水，水熟后用极高水温的水淋杯，烫热茶具。然后将茶叶放入，最粗的茶叶置于罐底和滴嘴处，再将细未放在中层，最后继续将粗叶放在上面，完毕后用滚烫的开水高冲茶叶，使茶的香味更快的挥发，然后刮沫，再用热水淋壶，使热气内外夹攻，逼使茶香精迅速挥发，便可冲泡于小杯饮用。
　　新时期的广东精神强调：厚于德、诚于信、敏于行。建设幸福广东，必须突出文化引领。随着经济的发展，现在生活的速度越来越快。特别是在一线城市，工作的人们忙得焦头烂额，都已经少了那份安闲的品茶时间了。其实，对于潮州人，茶文化是不可少的，忙碌的人们，即使工作很累，试着放慢脚步吧！停下来，泡一泡功夫茶，在泡茶中培养耐心，品茶中自我休息，从中得到闲情逸致！
　　潮汕平原那千百年来的功夫茶品饮之风，熏陶着每个潮汕儿女，并使社会上礼仪成风。其实，人类最健康的饮料是茶，茶具有养颜美容的功效，还具有优化调节机体功能，增强免疫力，延缓衰老等其他功能，所以，现今的人们，即便是生活节奏有多快，都应该适当停下来，泡杯茶，品一品，舒展一下内心，让枯燥乏味的生活增加点乐趣，在繁忙中得到休息。