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　　二十年前，潍坊以及省城济南的餐饮界，一提起王克勤同志，几乎无人不知。即使在全国的餐饮界，他也有很高的知名度。
　　王克勤(1933~1996),潍县南关后伙巷人士，由于家里穷，无房，靠租房度日，先后搬至西门里、北门大街、金巷子居住。王克勤高小文化，1950年参加工作，1972年加入中国共产党。先后就职于昌潍地区专员公署、昌潍公署招待所、潍坊市人民政府、山东省交际处一所、济南南郊宾馆、山东省省级机关事务管理局。历任厨师、班长、副科长、科长、副总经理、总经理、党委书记、副局长、党组成员等职。王克勤同志从潍坊市委机关食堂的一名普通厨师，成长为全国著名的鲁菜大师；他以自己非凡的组织才能，从一个普通党员一步步地擢升，最后成为省委机关副厅级领导干部。
　　王克勤同志天资聪颖，自幼爱好学习。年轻时，他拜潍坊名厨徐云瑞、李荣恩为师，较全面地掌握了鲁菜的技法，成为解放初期潍坊餐饮界的佼佼者。在技术练兵时，别的厨师发海参，一斤干的能发出五斤半成品，而王克勤技高一筹，在保证质量的前提下，一斤能发到8斤。1962年，他被选调到山东省最高的接待机关———山东省交际处第一招待所（中国国际旅行社济南分社）任职。来到新单位，王克勤如饥似渴地学习技术。他拜西餐大厨潘炳炎为师，潘炳炎是福建人，在外轮上主厨多年，周游列国，深谙西餐精髓。他虚心向烟台籍大厨潘其珠、济南籍大厨景玉笙学习鲁菜，中西厨艺大进。1967年10月阿尔巴尼亚部长会议主席谢胡在康生的陪同下访问济南，下榻南郊宾馆(省国宾馆)。为了做好接待“国宾”的任务，省革委征调各单位精干厨师，其中王克勤被调入南郊宾馆餐厅科。后来，他主持了餐厅科的全面工作。他在任职期间，对鲁菜进行了一系列的改进，并主厨了若干大型国家级宴会，成为了鲁菜大师并兼一代鲁菜掌门。王克勤同志长期从事烹饪专业技术工作以及饭店的管理工作，有着精深的造诣和较高的组织领导能力。先后整理出版了《鲁菜集锦》、《菜谱》、《山东地方名吃》等专著，为鲁菜的挖掘、创新和培养烹饪专业人才做出了重要贡献，在全国烹饪界享有盛誉。他被聘为中国第二、三届烹饪大赛评委，第一届国际烹饪大赛评委；并选为中国烹饪学会副会长，东方美食学院名誉院长等职。王克勤一人曾代表鲁菜菜系参加过国际上的表演赛，并得到了广泛的好评。
　　王克勤同志是潍坊餐饮界的杰出代表。他在业内的模范行为，无时无刻不在激励着后人。1973年秋，王克勤来潍坊看家，在父母面前只待了顷刻，便匆匆跑到二所看望师傅李荣恩。此时，济南打来长途电话，得知济南的师傅潘炳炎得病住院。他与李师傅说：“潘老师八十多了，可能病得不轻，我今晚一定要赶回济南。李师傅你去借辆车，我赶紧去看看徐云瑞、牟华文等几位老师！”就这样，他从地委小卖部买上几斤茉莉花茶，二所派车拉他看望了几位老师傅后便匆匆离去。王克勤每次回潍，总要抽时间去探望几位老师傅。他这种对师长感恩、报恩的精神，在潍坊传为佳话。
　　1986年春，王克勤为了提升潍坊餐饮界整体的鲁菜水平，利用他在济南的影响，邀请鲁菜第一大厨、原国民党山东省省长韩复榘私人厨师赵树林老先生来潍传授技术。潍坊各大饭店都派代表参加观摩，表演现场设在潍坊渤海宾馆，赵老先后表演了“油爆双脆”、“海米扒油菜”、“糖醋鲤鱼”、“葱烧海参”等经典鲁菜的做法。赵老年逾八旬，但他宝刀不老，精湛的技艺给潍坊厨师留下了深刻的印象。据潍坊鲁菜研究会会长蒲云刚说：“当时我一直在现场，赵老师‘大翻勺’的技艺，让人震撼。这件事，要感谢王克勤老师。没有王老师的力邀，赵老师绝不会来潍坊表演！”
　　王克勤在山东省接待系统担任负责工作约有20年的时间，他怀有深厚的家乡情结，义不容辞地为家乡做工作。对潍坊各大宾馆、饭店培养、代训了大批烹饪人员、服务人员；将最先进的服务理念、服务程序传授给家乡各接待单位。这些经过培训的人员大都成为潍坊烹饪服务业的骨干力量，很多成为了饭店的领导干部。当今我市著名厨师裴开江、黄光荣、谭东生都是王克勤当年的学生。
　　王克勤同志为我省餐饮服务业的发展贡献出了毕生的精力。由于积劳成疾，于1996年7月31日在北京协和医院逝世，享年63岁。8月2日省委在济南召开追悼大会。会后，王克勤同志的骨灰安葬于我市灵山公墓。
　　（黄光荣先生提供素材）