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■1986年二食堂一楼


　　■杨林、武楠“把杨树的叶子放在开水锅里煮，煮到变色后捞出来放在凉水里泡，泡三、五天彻底去掉其中的苦味，然后捞出来一口吞掉”，这就是59级老校友姜平章回忆中的“人造肉”。1959至1961年是国家三年自然灾害，广院诞生之初恰逢国家困难时期，饥饿迫使同学们不得不寻找这样的“土办法”来填饱肚子。“边嚼边想象你在吃肉就有感觉了”姜平章说。
　　困难时期过后，七八十年代的校园重获生机。在83大专班校友的记忆里，当时学校食堂的肉食已经十分丰富了。“早上有馅儿饼，烤得金黄酥脆，圆圆的饼里面夹着肉沫，中午是肘子、鳊鱼轮流出现。”这些肉食还多是限量供应，为了这些美食而早起排队的情景也成了那些校友的美好回忆。
　　虽然菜品丰富，但七八十年代的食堂的条件仍然非常有限。当时整个学院只有700名学生，就餐用的是直径两米长的木质圆桌，早期没有凳子，学生们甚至要站着吃饭。食堂后厨的器具也落后，甚至广院肉饼的形状也是条件所限的无奈产物———当时食堂使用一种60厘米宽、5米长的狭长烤箱，为了容易操作，肉饼才是这种独特的长条形。
　　进入新世纪后，这一代学生记忆里出现了两相对望的“南食堂”和“北食堂”，也就是现在的“一食堂”、“二食堂”。星光食堂“溢香苑”也在这一时期出现，构成了今天学校食堂的分布格局。一食堂的经理张毅回忆道：“当时学院领导对食堂的要求更高了，我们要达到北京A级高校食堂的标准。”食堂配备了刷碗机，雇用保洁公司保持食堂的卫生环境。制定周食谱，原来每餐只有30多种的主食花样变成了50多种，增多了将近一倍。
　　12级广告学院的张同学入学这年，中蓝食堂出现在了宿舍旁边。主要服务女生的中蓝食堂还贴心地针对就餐的女生做了调研，减少了油腻的食物，增多女生们喜欢吃的清爽叶菜、粥、豆浆等等。12级新闻学院的于洋同学经常去三食堂就餐：“梆子井食堂离男生宿舍很近，开放时间也比校内长。菜品种类很多，饭量给的很足，也多是些肉类食物，可以满足大部分男生的需求。”同时，各式各样的特色菜渐渐开始出现在各个食堂的菜单上：水煮鱼、四喜丸子、京味酱骨等等。