
人物名片:陈娇,25岁,浙江大学“青年岗位能手”。
紫金港校区主食部员工,敬岗、爱岗,乐于钻研技术细节,曾在第二届全国高校烹饪技术带赛上获得“白案个人金奖”。
价值观:把平凡的事情做好。
在紫金港大食堂,一天会卖出一万到两万个包子,这些包子大部分都是机器做的,一台机器一分钟大约能包六十个包子。
但是口感更好的手工包子,即使人称“包子王”的陈娇一分钟也只能包三四个。
陈娇做的包子,不仅好吃更加好看。褶皱数是考核包子好坏的一个重要指标,一般市场供应的包子褶皱在10个左右,历年食堂考核中优秀作品的褶皱超过20个的寥寥无几,而陈娇做的包子褶皱数能做到将近30个。
在第二届全国高校烹饪技术大赛上,陈娇的“金牌包子”获得了大家的交口称赞,甚至有评委极力推荐把她的包子编入高校教材,她也因此获得了“白案个人金奖”和“最佳地方风味奖”。
包子虽然小小一个,要做好它可没有那么简单,温度、湿度掌握不好,醒发不好都会毁掉一个包子。刚进主食部的时候,陈娇并不太会做包子。虽然她是烹饪专业毕业的本科生,但一些技巧还只是停留在理论水平。为了学好做包子,师傅演示的时候她看得特别出神。也许天生是个爱琢磨的性子,陈娇会花很多时间自己摸索做好包子的“窍门”。
边说着,陈娇从办公桌的抽屉里拿出了一本《江苏名点》,泛黄的书皮有些旧了,翻开目录,上面全是些点点划划。这是上学的时候老师编的书,里面介绍了许多点心的详细制作方法,陈娇一直把它带在身边,“有问题不懂,师傅又不在的时候我就自己看书琢磨”。日复一日,她做的包子得到了越来越多的认可,而且还练成了一抓原料上秤份量就准的绝活。
2013年代表浙大后勤参加全国高校烹饪大赛时,刚工作两年的陈娇心里压力不小。参赛前她一直反复练习,甚至还考虑到了比赛地点沈阳和杭州不同的气候可能会影响点心的制作。记得临走上火车的时候,主食部主任莫师傅送了两瓶矿泉水让她路上喝。“我当时就想沈阳的水和杭州不一样,万一水影响了点心的制作可不行”,于是这两瓶水被陈娇塞进了行李箱,一路也没舍得喝,直到比赛现场才打开用来做包子。
陈娇是个苏北姑娘,刚毕业就独自一人来到杭州工作。当时,浙大后勤集团的面试时间刚好和毕业考试冲突了。为了争取这个工作机会,陈娇在毕业考试上奋笔疾书,提前一个多小时交卷赶上了最后一班汽车来杭州参加面试。幸运的是,她顺利地通过了毕业考试和面试。
来浙大工作是个难得的机会,但独自在外打拼毕竟压力不小,一同被录取的两位男生最后都放弃了这份工作,只有陈娇勇敢地选择了迎接挑战。在她看来,没有同伴相互照应的陌生环境反而能逼着自己更快成长。
别看现在陈娇在食堂工作有条不紊,初来乍到时,她也吃过不少苦。第一年参加工作还算是实习期,陈娇连碰点心的机会都没有,洗菜、切菜、打饭,甚至还要凌晨2点跟配货中心去买菜。辛苦的工作加上独在异乡的孤独,她不知掉了多少眼泪。爸爸在电话里安慰她“实在不行就回家吧”,她却坚持不回去,觉得内心总有个声音在告诉自己,“当初做了选择就不能半途而废,小事都做不好怎么做大事”。
在脚踏实地的努力中,陈娇已经成为紫金港主食部80后职工的一面旗帜,还拿到了后勤集团的最高荣誉奖———后勤标兵。但她依旧觉得自己只是做好了本职工作,“领奖的时候,我特别紧张,手心全是汗,觉得自己还配不上这份荣誉”。