湘潭大学 - 《湘潭大学报》
按量计费，用餐节约有了妙招
本报讯（记者 王成奇） 9月21日中午时分，正是就餐的高峰时间段，南苑师生餐厅内各个餐位前，排满了前来就餐的师生。在二楼的自助餐厅内，这个时候尤其人气爆棚，前来就餐的师生络绎不绝。这里鸡鸭鱼肉、小菜点心、荤的素的辣的炸的蒸的一应俱全，80多个菜品一字排开，供师生自由择取。前来就餐的师生手里端着餐盘，有序地随着人流打菜——在这里，每个师生都能找到他们的所爱。
有别于其他餐厅的计费方式，这个自助餐菜的价格不是按份来定，而是按量计费。与其他餐厅内打菜阿姨一勺一份的“大开大合”式的打菜动作不同，师生们在自助餐这里打菜显然都特别“小心翼翼”，他们会自觉地一小点一小点地往餐盘里按需取菜。在计费处，大部分人似乎“心有灵犀”，均会不约而同地把餐费控制在十元左右。用餐结束，绝大多数师生餐厨剩余很少。
后勤保障处饮食中心副主任肖沣介绍说，自2015年开始进行引入自助餐，开始就餐方式改革试点，到目前为止，我校8个食堂中，就有北山、兴湘、南苑、琴湖、金瀚林等5个人流量大、就餐人数多的食堂推行了这种就餐模式，在节约粮食，减少餐厨剩余方面产生了巨大的经济效益。
“以前学生是按份来打菜算钱，现在采取的是按量计费模式，按多少钱一斤来计费，能吃多少就打多少，极大地减少浪费，特别是餐厨垃圾减少量很大。”肖沣说。